Jeśli ktoś nigdy nie jadł pierogów z jagodami, śmietaną i cukrem to po pierwsze: nie da się wytłumaczyć tego smaku, po prostu nie da. Ten smak jest tak wyjątkowy, że nie ma czegoś drugiego takiego. Dla nas to esencja lata. A po drugie taka niewiedza to ogromna strata, którą trzeba jak najszybciej nadrobić. Magicznym dopełnieniem…
Kategoria: obiad
Pasta Calamari
Pasta Calamari albo Calamarata Pasta – jak to pięknie i melodyjnie brzmi! Pochodzi z południa Włoch i najlepiej smakuje właśnie tam, ale gdy mamy dostęp do w miarę świeżych (jak na naszą szerokość geograficzną) owoców morza, letnie słońce, dobre wino i miłe towarzystwo, możemy próbować poczuć namiastkę tych smaków, nam się udało 🙂 Ta najbardziej…
AGLIO E OLIO, boski klasyk
To od niej wszystko się zaczęło. Otworzyła nam kiedyś drzwi do cudownych smaków włoskiej kuchni i zapoczątkowała regularne wizyty w boskiej Italii. Aglio e olio, najprostsza pasta na świecie pochodząca z południa Włoch, po której spróbowaniu nic nigdy już nie jest takie same. Poniżej dzielimy się naszym najcenniejszym przepisem ❤ Składniki: opakowanie makaronu spaghetti, 500 g…
Nasze patatas bravas
„Dzikie ziemniaki” to jedno z najpopularniejszych hiszpańskich dań. Można je znaleźć praktycznie w każdym barze tapas w całej Hiszpanii. Istnieje wiele sposobów jego przyrządzenia, my lubimy ten najbardziej tradycyjny, prosto z patelni. Kuchnia hiszpańska, a na pewno ta z południa, andaluzyjska, jest bardzo prosta, ale też pełna aromatów i serca. Spróbujcie tych pysznych ziemniaków w…
Dorsz z ziemniakami po sycylijsku
Mimo, że nie jesteśmy wegetarianami – przez kilka tygodni pobytu na Sycylii w ogóle nie jedliśmy mięsa. Wybór ryb i owoców morza, ich jakość i smak – powala na kolana. Do tego świeży makaron, boskie, dojrzewające w sycylijskim słońcu pomidory, czy bakłażany i nic innego do szczęścia nie trzeba. Czerpaliśmy z tego całymi garściami, bo…
Ryba w sosie kaparowo – pomidorowym
To było na Sycylii i to była najlepsza ryba w pomidorach, jaką jadłam w życiu. Od tamtej pory wielokrotnie próbowałam odtworzyć ten smak i tak po wielu eksperymentach dzielę się przepisem, który jest najbliżej tego, co wtedy doświadczyłam, bo ideał został na Sycylii 😉 Podstawą są oczywiście bardzo dobrej jakości składniki, czyli świeża ryba i…
Aromatyczne placki z cukinii
Cukinia to jedno z tych warzyw, które zamykają sezon. U nas pojawia się w wielu daniach, ponieważ słodycz, która się uwalnia podczas jej grillowania czy smażenia wspaniale kontrastuje ze słonymi składnikami. Lubimy ją zarówno w potrawach indyjskich, np. curry, jak i w daniach włoskich. Dziś są to po prostu aromatyczne placuszki z dodatkiem ziół, które…
Cytrynowe penne cztery sery
Penne, spaghetti, ravioli, pappardelle, orecchiette… Uwielbiamy je wszystkie! Najlepszy oczywiście jest ten ręcznie robiony, ale tym razem skorzystamy z gotowego 😉 Sposobów ich podania jest nieskończenie wiele, a każdy tak naprawdę banalnie prosty w przygotowaniu – wymagający tylko kilku składników, wtedy jest najlepszy. Dziś zapraszamy na cytrynowo – serowo – śmietanowe penne 🙂 Składniki opakowanie…
Szparagi, szynka parmeńska i wino
Tak jak jeszcze kilkanaście lat temu mało kto wiedział w naszym kraju, co to takiego szparagi, tak dziś, z początkiem sezonu znajdziemy je praktycznie w każdej restauracji, na każdym przyjęciu, w każdym kolorowym magazynie, na każdym blogu kulinarnym… Zajadamy więc makarony ze szparagami, risotto szparagowe, zupy kremy… I bardzo dobrze! Szparagi to wręcz lekarstwo: zapobiegają…
Nie byle jakie kaszotto
Inspiracją do powstania tego przepisu była oczywiście nasza ukochana kuchnia włoska i risotto… Motywacją natomiast fakt, że niektórzy w naszym towarzystwie (nie rozumiemy 😉 ) nie przepadają za ryżem oraz de facto wspaniały wybór kasz w naszym kraju. Na tapetę wzięłyśmy więc pęczak i światło dzienne ujrzało nie byle jakie, bo kremowe, pełne skarbów, a do tego niesamowicie zdrowe…
Kotleciki jagnięce są najlepsze
Jagnięcina jest dla nas jednym z najpyszniejszych mięs: delikatna, aromatyczna… Aż szkoda, że tak rzadko gości na polskich stołach. Możemy ją zarówno dusić, jak i grillować, a dziś przedstawiamy wersję pieczoną. Uczciwie przyznamy, że planowałyśmy grillowane kotleciki, jednakże nasz rzeźnik zaskoczył nas pięknym… cząbrem. 😉 Aby nie było nudno, proponujemy dwie marynaty – niech każdy znajdzie coś dla siebie!…
Zaczarowane zrazy
Jakoś z tymi zrazami mi nigdy nie było po drodze. Niby to polski przysmak, bo w środku najczęściej można znaleźć ogórek kiszony, który jest w „100% made in Poland”, ale coś było zawsze nie tak. I tak przy wielu okazjach trzeba było dyplomatycznie odpowiadać na pytanie: „i jak, dobre zraziki, prawda?”. „Tak, spoko”, bo niby…
being&tasting 