Gdy nadchodzą cieplejsze dni to nasza ulubiona opcja na kolację lub lunch, ponieważ jest pyszna – wspaniale łączy różne smaki, jest lekka, chrupiąca oraz prosta i szybka w przygotowaniu. Jakiś czas temu na blogu pojawiła się wersja Summer Rolls z kurczakiem i sosem na bazie limonki, oleju sezamowego i sosu rybnego. Dziś dla odmiany mamy łososia, awokado, ryż i prosty sos sojowy z sezamem. Jak spróbujecie raz, będziecie rollować cały sezon, u nas tak jest co roku 😉

Składniki:

• papier ryżowy
• ryż, ok. 200 g
• łosoś, surowy, wędzony na zimno lub pieczony – wedle uznania, ok. 200 g
• 1 duże awokado
• 1/2 pęczka kolendry
• 1 pęczek szczypiorku
• ogórek, jeden większy lub kilka mniejszych
• ziarna sezamu, 2-3 łyżki
• sos sojowy
• 1 limonka

Do dużej miski wlewamy wrzątek – mniej więcej do połowy objętości, niech w międzyczasie trochę wystygnie – w tej wodzie będziemy maczać papier ryżowy.

Gotujemy ryż.

Ziarna sezamu prażymy przez kilka minut na suchej patelni.

Przygotowujemy zioła i warzywa:

– szczypior kroimy mniej więcej na 3 części tak by był na długość naszego rollsa,

– ogórek kroimy w paseczki julienne,

– awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, skrapiamy limonką, kroimy w paski i wyjmujemy łyżką ze skórki – to najlepszy sposób, by nie ściemniało i zachowało ładny kształt – możecie oczywiście to zrobić po swojemu 🙂

Przygotowujemy małe miseczki do maczania rollsów, wlewamy sos sojowy, możemy dodać 1-2 łyżki wody, by nie był tak intensywny, wsypujemy uprażone ziarna sezamu.

Ryż mamy ugotowany, wszystko przygotowane, zabieramy się do rollowania 🙂

Papier ryżowy moczymy na chwilę w ostudzonej już wodzie, układamy na talerzu, nakładamy ryż – staramy się to zrobić równomiernie, na ryż kładziemy kawałek łososia, łodygę kolendry, zawijamy raz z góry i po bokach. Dokładamy 1-2 wąsy szczypioru, 2-3 kawałeczki ogórka, ponowne zawijamy z góry i po bokach. Na koniec dodajemy kawałek awokado i rollujemy do końca. Gotowy moczymy w sosie sojowym, ziarenka sezamu fajnie przykleją nam się do rollsa 🙂

Smacznego!