Jagnięcina jest dla nas jednym z najpyszniejszych mięs: delikatna, aromatyczna… Aż szkoda, że tak rzadko gości na polskich stołach. Możemy ją zarówno dusić, jak i grillować, a dziś przedstawiamy wersję pieczoną. Uczciwie przyznamy, że planowałyśmy grillowane kotleciki, jednakże nasz rzeźnik zaskoczył nas pięknym… cząbrem. 😉

Aby nie było nudno, proponujemy dwie marynaty – niech każdy znajdzie coś dla siebie!

Składniki:

Marynata nr 1

• 3 kotleciki jagnięce
• szczypta soli
• 1 łyżeczka tłuczonego pieprzu
• 1 łyżeczka miodu
• kilka gałązek tymianku
• 1 większy ząbek czosnku, posiekany
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy

Marynata nr 2

• 3 kotleciki jagnięce
• szczypta soli
• 1 łyżeczka tłuczonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 większy ząbek czosnku, posiekany
• sok z 1/2 cytryny
• 1,5 łyżeczki oliwy

Na początku przygotowujemy marynaty.

Łączymy w dwóch osobnych miseczkach składniki na poszczególne marynaty, następnie dokładnie obtaczamy w nich kotleciki i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Po upływie 2 godzin rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Wyjmujemy nasze kotleciki z lodówki, rozgrzewamy patelnię z olejem, np. rzepakowym i podsmażamy kotleciki z 2 stron, aż się zarumienią.

Następnie przekładamy mięso do brytfanki i wkładamy do piekarnika. W zależności od upragnionego efektu oraz grubości kotlecika pieczemy od 5 do 15 minut.

Podajemy z ulubioną surówką, tłuczonymi ziemniakami, risotto… My dziś mamy kaszotto, na które przepisem podzielimy się już wkrótce 🙂

Smacznego!