W Hiszpanii można odnaleźć wpływy wielu krajów. Jest to spowodowane zarówno położeniem geograficznym, jak i burzliwą historią. I tak np. andaluzyjska Grenada przez ok. 800 lat była miastem muzułmańskim. Do dziś czuć tu orientalny klimat, szczególnie w dawnej arabskiej dzielnicy Albaicin, której główna część, pełna sklepików, bazarów i arabskich herbaciarni nazywana jest małym Marokiem. I…
Autor: beingandtasting
Danie brazylijskie
Poznałam je jeszcze na studiach i mimo prostoty wykonania utkwiło w pamięci moich kubków smakowych na długo – przede wszystkim dzięki niespotykanemu, szczególnie jak na tamte czasy i naszą szerokość geograficzną, połączeniu składników. Do podstawowych produktów w Brazylii należą m.in. biały ryż i kurczak. Brazylijczycy generalnie jedzą dużo mięsa, które jest bardzo smaczne, ponieważ zwierzęta…
Ryba w sosie kaparowo – pomidorowym
To było na Sycylii i to była najlepsza ryba w pomidorach, jaką jadłam w życiu. Od tamtej pory wielokrotnie próbowałam odtworzyć ten smak i tak po wielu eksperymentach dzielę się przepisem, który jest najbliżej tego, co wtedy doświadczyłam, bo ideał został na Sycylii 😉 Podstawą są oczywiście bardzo dobrej jakości składniki, czyli świeża ryba i…
Kawa Zimówka
Tak jak wiosną i latem dzień witamy filiżanką aromatycznego espresso, tak w chłodniejsze, jesienne i zimowe dni czas na tzw. kawę zimówkę, która pobudzi, ale również rozgrzeje i dostarczy trochę kalorii 😉 Każdy z nas ma swoje preferencje odnośnie ulubionej kawy – jedni ją piją tylko z mlekiem, a drudzy w ogóle, jedni z cukrem,…
Makaron po włosku
… czyli tym razem spaghetti z czosnkiem, papryką, pomidorkami i natką pietruszki 🙂 Włosi makaron traktują jako antipasti, które ma pobudzić apetyt przed daniem głównym. Dlatego jego tajemnica tkwi w dobrej jakości makaronie i kilku aromatycznych składnikach stanowiących sos. My makaron często jemy na kolację i praktycznie za każdym razem na naszych talerzach ląduje inna…
Aromatyczne placki z cukinii
Cukinia to jedno z tych warzyw, które zamykają sezon. U nas pojawia się w wielu daniach, ponieważ słodycz, która się uwalnia podczas jej grillowania czy smażenia wspaniale kontrastuje ze słonymi składnikami. Lubimy ją zarówno w potrawach indyjskich, np. curry, jak i w daniach włoskich. Dziś są to po prostu aromatyczne placuszki z dodatkiem ziół, które…
Niezapomniany serniczek z owocami
I znów sięgamy po przepis przywołujący słodkie wspomnienia z dzieciństwa. Tak to już jest, że pewne rzeczy, smaki, zapachy pozostają w nas na zawsze. I warto do takich wspomnień wracać, tym bardziej do takiego jak to – rozpływającego się w ustach 🙂 Potrzebna nam będzie tortownica o średnicy 22-23 cm i owoce. My użyłyśmy…
Rabarbar tylko latem
Rabarbar kojarzy się z wakacjami i przywołuje wiele wspomnień. Nie było w naszym dzieciństwie lepszej przekąski niż zerwana w ogrodzie łodyga tego cudownego owocu i posypana cukrem! Takie żelki lat 90-tych :). Chociaż lubimy dzisiejsze czasy, kiedy to można zjeść truskawkę zimą, to tym razem trzymamy kciuki za to, żeby nikt nie wymyślił sposobu na przechowywanie rabarbaru…
Cytrynowe penne cztery sery
Penne, spaghetti, ravioli, pappardelle, orecchiette… Uwielbiamy je wszystkie! Najlepszy oczywiście jest ten ręcznie robiony, ale tym razem skorzystamy z gotowego 😉 Sposobów ich podania jest nieskończenie wiele, a każdy tak naprawdę banalnie prosty w przygotowaniu – wymagający tylko kilku składników, wtedy jest najlepszy. Dziś zapraszamy na cytrynowo – serowo – śmietanowe penne 🙂 Składniki opakowanie…
Szparagi, szynka parmeńska i wino
Tak jak jeszcze kilkanaście lat temu mało kto wiedział w naszym kraju, co to takiego szparagi, tak dziś, z początkiem sezonu znajdziemy je praktycznie w każdej restauracji, na każdym przyjęciu, w każdym kolorowym magazynie, na każdym blogu kulinarnym… Zajadamy więc makarony ze szparagami, risotto szparagowe, zupy kremy… I bardzo dobrze! Szparagi to wręcz lekarstwo: zapobiegają…
Karaibskie guacamole
Guacamole? Zawsze! Tym razem wzbogacone, czyli z rybą. Taka wersja pasty z awokado jest bardzo popularna szczególnie na Wyspach Karaibskich. Możecie wykorzystać w tym przepisie zarówno bardziej tłustego pstrąga, jak i dorsza, czy wędzonego tuńczyka. My mamy akurat pyszną, ogólnodostępną w naszym kraju makrelę 🙂 Przepis jest super prosty w wykonaniu, smakuje wybornie, a samo danie jest bardzo…
100% sok z sycylijskich pomarańczy
Sycylia jest cudowna: od ludzi, przez krajobraz i piękną pogodę, po wszystkie owoce, które wydaje. Dzięki temu potrawy i napoje, które tam powstają są po prostu fascynujące w swej prostocie i wspaniałym smaku. Pizza czy makarony to przeważnie nie więcej niż 2-3 składniki, a ryby są po prostu grillowane, doprawione do smaku, podawane z cytryną i ziołami….
being&tasting 