Caprese to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej, której kolory mają nawiązywać do włoskiej flagi. Pewnie niejeden Włoch oburzyłby się na porównanie naszej sałatki z Caprese, bo nie ma w niej ani pomidorów, ani mozzarelli ani bazylii 😉 Jedno jest pewne, Caprese to danie, które było naszą inspiracją, by w maju, gdy czekamy, aż dojrzeją pomidory, zjeść orzeźwiającą sałatkę. Pomidory zastępujemy więc pomarańczami, zamiast mozzarelli zgrillowaliśmy halloumi i do tego wiosenny akcent w postaci kiełków. A całość tradycyjnie łączy oliwa oraz grubo mielony pieprz.

Składniki:

• 2-3 pomarańcze, różne kolory
• ser halloumi, 1 opakowanie ok 200 g
• dowolne kiełki, np. kiełki rzodkiewki, rukoli, groszku…
• 1 awokado
• oliwa extra vergine
• pieprz (i sól, opcjonalnie), grubo mielone

Pomarańcze i awokado myjemy, kroimy w plastry, ser halloumi kroimy w plastry i grillujemy. Układamy wszystkie składniki na talerzu: na przemian, jak w sałatce Caprese lub dowolnie. Na wierzch dodajemy kiełki. Całość polewamy oliwą i posypujemy grubo mielonym pieprzem. Przekąska idealna ❤