Połączenie polskiej zielonej fasolki szparagowej i egzotycznego mango w azjatyckiej sałatce jest bardzo zmysłowe, to nasz hit tego lata ❤ Kombinacja słodyczy i wytrawnego, orzeźwiającego, kwaśno – słonego smaku wzniesie każde danie na wyższy poziom kulinarnych doznań 🙂

 

Składniki:

• zielona fasolka szparagowa, ok. 500g
• 1 dojrzałe mango
• główka dowolnej sałaty (np. rzymska) lub mieszanka różnych liści
• 1 czerwona cebula, średniej wielkości
• pół pęczka kolendry
• pół pęczka mięty
• pół papryczki chilli
• 1 limonka
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżki oliwy ( z oliwek )

Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i gotujemy al dente.

Sałatę, myjemy, osuszamy i układamy na talerz.

Mango myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Zioła siekamy.

Przygotowujemy dressing. Kroimy papryczkę, czosnek przeciskamy przez praskę, wyciskamy sok z limonki, łączymy z oliwą i sosem sojowym. Próbujemy, wyrównujemy smaki wedle uznania.

Na talerzu układamy: sałatę, ugotowaną fasolkę, mango, cebulę, kolendrę, miętę, polewamy dressingiem, mieszamy.

Dobrze smakuje zarówno solo, jak w towarzystwie innych dań, np. Bezglutenowy Królik lub Frytki z batata i selera.

Smacznego!