To od niej wszystko się zaczęło. Otworzyła nam kiedyś drzwi do cudownych smaków włoskiej kuchni i zapoczątkowała regularne wizyty w boskiej Italii. Aglio e olio, najprostsza pasta na świecie pochodząca z południa Włoch, po której spróbowaniu nic nigdy już nie jest takie same. Poniżej dzielimy się naszym najcenniejszym przepisem ❤

Składniki:

• opakowanie makaronu spaghetti, 500 g
• 3 główki czosnku
• papryczki chilli, my dodajemy dwie 😉
• oliwa extra vergine, 250 ml
• starty parmezan, ok 50 g
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Zaczynamy od obrania czosnku i posiekania go na plasterki. To jest najbardziej pracochłonne w tym daniu, dlatego zawsze staram się znaleźć pomocników do tej czynności 😉

Na patelni rozgrzewamy na małym ogniu całą oliwę, wrzucamy czosnek tak, by pływał w oliwie i dusimy na bardzo małym ogniu, by zrobił się bardzo miękki. W międzyczasie dorzucamy również posiekaną papryczkę chilli.

Makaron gotujemy oddzielnie, w osolonej wodzie, oczywiście al dente 🙂

W międzyczasie ścieramy parmezan, siekamy natkę pietruszki.

Pilnujemy, by czosnek z papryczkami się nie przypalił, powinien być pięknie skarmelizowany 🙂 Zazwyczaj trwa to ok 20 min. Na chwilę przed zdjęciem z ognia wrzucamy połowę natki.

Odsączony makaron wykładamy na talerze, polewamy naszym cudownym aglio e olio, posypujemy parmezanem i natką.

Najlepiej smakuje z ulubionym winem 🙂