… czyli tym razem spaghetti z czosnkiem, papryką, pomidorkami i natką pietruszki 🙂

Włosi makaron traktują jako antipasti, które ma pobudzić apetyt przed daniem głównym. Dlatego jego tajemnica tkwi w dobrej jakości makaronie i kilku aromatycznych składnikach stanowiących sos.

My makaron często jemy na kolację i praktycznie za każdym razem na naszych talerzach ląduje inna kombinacja. Dziś np. proponujemy spaghetti, którego bazą jest nasze ukochane aglio e olio, ale dorzuciliśmy do niego pomidorki koktajlowe i czerwoną paprykę. Sami zobaczcie, jakie to dobre.

Składniki:

• opakowanie makaronu spaghetti, 500 g
• 2 główki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 czerwona papryka
• pomidorki koktajlowe, 250 g
• oliwa extra vergine, 150 ml
• starty parmezan, ok 50 g
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Zaczynamy od obrania czosnku i posiekania go na plasterki. Następnie siekamy bardzo drobno chilli, a paprykę kroimy w paseczki.

Rozgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy czosnek i papryczkę chilli (jeśli lubimy ostrzejszy smak – razem z pestkami). Dusimy na małym ogniu ok. 15-20 min lub do czasu, aż czosnek zmięknie (nie pozwalamy, by zbrązowiał i za mocno się przypiekł, bo wtedy będzie gorzki). Następnie dorzucamy pokrojoną paprykę, pomidorki w całości i pół posiekanej natki (resztę zostawiamy do posypania na koniec). Dusimy kolejne 10-15 min lub do momentu, gdy pomidorki zmiękną i puszczą sok. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie gotujemy w osolonej wodzie makaron al dente.

Odsączony makaron wykładamy na talerze, następnie sos, posypujemy startym parmezanem i drobno posiekaną natką. Podajemy oczywiście z ulubionym czerwonym winem 🙂