I znów sięgamy po przepis przywołujący słodkie wspomnienia z dzieciństwa. Tak to już jest, że pewne rzeczy, smaki, zapachy pozostają w nas na zawsze. I warto do takich wspomnień wracać, tym bardziej do takiego jak to – rozpływającego się w ustach 🙂

Potrzebna nam będzie tortownica o średnicy 22-23 cm i owoce. My użyłyśmy zebrane latem i zamrożone jagody, borówkę oraz winogrona do dekoracji.

Składniki:

• ciasteczka biszkoptowe, ok 120 g
• 1 l mleka
• 4 jajka
• 250 ml śmietany 18%
• 250 g cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• ulubione owoce, ok. 0,5 kg – my w tym przepisie użyłyśmy jagody i borówki, ale mogą być też np. truskawki, maliny itp.

MUS:

• 0,5 kg jagód
• 3 łyżki wody
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki żelatyny

Tortownicę wyściełamy papierem do pieczenia. Z 1 litra mleka odlewamy 1\4 szklanki do maczania biszkoptów. Nasączone mlekiem biszkopty układamy na dnie tortownicy.

Pozostałe mleko zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z jajkami i wlewamy małym strumieniem do gotującego się mleka. Mieszamy, zmniejszamy gaz i gotujemy do momentu utworzenia się twarogu. Studzimy i przecedzamy przez sito.

Cukier puder ucieramy z margaryną, następnie nie przerywając ucierania, dodajemy małymi porcjami twaróg tak, by uzyskać jednolitą masę.

Wykładamy masę na biszkopty i układamy na niej biszkopty.

Przygotowujemy mus.

Do garnuszka wrzucamy jagody, cukier i wlewamy wodę. Gotujemy ok. 15 min. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i do gorącego musu dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy. Następnie studzimy, ale pilnujemy, by całkowicie nie zastygł. Ostudzony mus wylewamy na owoce. Odstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.

Przed podaniem dekorujemy serniczek owocami lub bitą śmietaną.