Mama nam zawsze powtarzała, że nie powinno się jeść rękami, bo od tego są sztućce. Naukę jedzenia widelcem rozpoczęłyśmy zatem tuż po tym, jak opanowałyśmy trudną sztukę chodzenia. Presja była duża, żeby w przedszkolu nie było wstydu i pani kucharka nie musiała nas karmić przy wszystkich… Pokusa do wsuwania kotleta mielonego ręką była jednak duża. Bo łatwiej i szybciej niż widelcem, z którego i tak 2/3 porcji spada z powrotem na talerz. No, ale cóż, za dużego wyboru nie było. Trzeba było zacisnąć zęby i nauczyć się używania noża i widelca do obsługi obiadu. Dodatkową motywacją było przekonanie, że i tak ludzie na całym świecie jedzą sztućcami.

I tak, po jakichś 20-stu latach, „surprise, surprise”! Polacy, znudzeni pierogami i pizzą (bo to, mimo włoskiego pochodzenia, nasza ulubiona potrawa), zaczęli otwierać się na inne kuchnie, w szczególności azjatyckie. Co się okazało? A, no to, że w Indiach na przykład widelca nikt nie używa, bo każdy je rękami. Bynajmniej nie dlatego, że nie dotarło do nich takie narzędzie, jak widelec. Hindusi szczycą się wręcz tym, że w większości swoich potraw nie korzystają ze sztućców, ponieważ w ten sposób podobno smakuje lepiej.

Wypróbowałyśmy i faktycznie jedzenie rękami jest super. Zachęcamy do wypróbowania tej techniki 🙂 i skorzystania przy okazji z przepisu na polsko- indyjski chlebek naan!

Składniki (6-7 sztuk):

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki mielonego kuminu
• 0,5 łyżeczki soli
• 150 ml mleka
• 1 jajko (lekko ubite)
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 100 g jogurtu greckiego

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy przyprawy: kumin, sól, cukier. Mleko lekko podgrzewamy na małym ogniu. W miseczce mieszamy jajko, drożdże, oliwę i jogurt, a następnie dodajemy do mleka. W misce z mieszanką mąki robimy otwór w środku i dodajemy masę z jajka, jogurtu, mleka itp.

Całość zagniatamy do otrzymania elastycznej masy, z której robimy kulę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny, przykrywamy ścierką. Piekarnik nastawiamy na opcję grill i rozgrzewamy do 195 stopni. Wyrośniętą masę dzielimy na 6-7 mniejszych, formujemy placki, skrapiamy oliwą, układamy na kratce wysłanej papierem do pieczenia i grillujemy 4-5 minut z każdej strony, aż się zarumienią.