Burak w Azji

Jest taka teoria :), która mówi, że świat idzie do przodu i rozwija się w szybkim tempie ze względu na coraz częstszą wymianę genów. Postępująca globalizacja wpływa na ilość zawieranych związków osób z różnych krańców świata. Z takich „mieszanych” par rodzą się dzieci, które podobno są zdolniejsze i mądrzejsze od dzieci, które rodzą się z połączenia osób o tej samej narodowości. Czy jest tak na pewno? Trudno ocenić. Pewnie jacy rodzice (mieszani lub nie) taka opinia. 😉

Nie ma jednak żadnych wątpliwości, że z miksowania smaków z różnych krajów wychodzą pyszności. 🙂 Zawsze! Tym razem proponujemy buraki w Azji, a dokładnie botwinę w Tajlandii. Trzeba lecieć szybko na targ, kupić to cudowne, polskie, letnie warzywo i zamoczyć w mleku kokosowym. Cudowne doznania kulinarne gwarantowane.

Zapraszamy zatem na tajskie curry z polską botwiną! A co 🙂

Składniki (2-3 porcje) :

pęczek botwiny
30 dag zielonego groszku cukrowego
1 młoda cebula
2 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
papryczka chilli
sok z limonki
świeża kolendra
4 łyżki sosu sojowego
puszka mleka kokosowego
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżeczka brązowego cukru
100 g brązowego ryżu (lub jaśminowego, lub innego ulubionego)

Rozgrzewamy olej na woku, wrzucamy posiekaną w kosteczkę cebulę, drobno posiekany czosnek, starty imbir i papryczkę chilli. Smażymy 2 minuty cały czas mieszając.

Botwinę myjemy, a bulwy buraczków obieramy. Korzeń kroimy na 2 cm kawałki, liście i łodyżki siekamy, a następnie dodajemy do mieszanki na woku.

Groszek cukrowy myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na 3-4 cm kawałki. Następnie dodajemy do warzyw na woku i smażymy 2 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy sos sojowy, przykrywamy na 5 minut, po czym wlewamy mleko kokosowe. Całość dokładnie mieszamy i dusimy po pod przykryciem 20 minut.