Sernik na raz

Zapanowała moda na wszechobecny minimalizm. Otacza nas świat w wersji mini- mini golf, mini lotto, mini ratka, mini cooper, mini frezarka (??? 🙂 ).

Trendy oczywiście nie omijają jedzenia, zatem możemy skosztować np. mini burgerów, mini tortille i oczywiście mini serniczki!

Jedzenie w rozmiarze mini to takie danie na jeden kęs, na raz. No chyba, że ktoś zje 2 porcje, to wtedy na dwa. Albo i nawet 3, to wtedy na trzy….

Poniżej przepis na mini serniczki z mango. Na trzy 🙂

Składniki (10 sztuk)

150 g ciasteczek zbożowych, czekoladowych
100 g masła
500 g twarogu
250 g mascarpone
1 budyń waniliowy
laska wanilii
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 dojrzałe mango
3 łyżki brązowego cukru
6 łyżeczek żelatyny w proszku
sok 1 limonki
350 ml śmietanki 36%

Masło rozpuszczamy w rondelku i łączymy z pokruszonymi na drobno ciasteczkami. Masą wykładamy spody foremek do muffinów. Wkładamy do lodówki na pół godziny.

Twaróg, mascarpone, budyń, ziarenka z laski wanilii, cukier puder miksujemy. Dodajemy jajko i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Wykładamy ją na spody foremek i pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni. Wyjmujemy i studzimy.

Mango obieramy i miąższ miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Przekładamy do rondelka, dodajemy cukier i sok z limonki. Po zagotowaniu zdejmujemy z płyty.

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia- około 10 minut. Następnie podgrzewamy i cały czas mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Nie można doprowadzić do wrzenia! Żelatynę łączymy z musem i studzimy. Masa musi stężeć. Śmietankę ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy do puree z mango do momentu połączenia.