Każdy lubi pizzę. Amerykańskie badania dowodzą :), że osoba zapytana o ulubione danie najczęściej podaje właśnie pizzę! Wybór ten jest podyktowany nie tylko cudownym smakiem pizzy, ale też tym, że pizza przeważnie przywołuje dobre wspomnienia. Kojarzy się przyjemnie, bo najczęściej jemy ją w gronie bliskich osób. Rzadko sami ją spożywamy. Przeważnie „idziemy na pizzę”, „umawiamy się na pizzę”, „zamawiamy pizzę”, „robimy pizzę” – byle tylko z kimś, wspólnie!

Podstawą dobrej pizzy jest ciasto. Poniżej sprawdzony przepis na cienkie i kruche ciasto oraz 2 wersje, białego i czerwonego, nadzienia.

Ciasto na pizzę (przepis na 3 placki)

• 600g mąki pszennej
• 1,5 szklanki letniej wody
• 12g suchych drożdży
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Mąkę przesiewamy i łączymy z drożdżami, wodą, oliwą, solą. Zagniatamy i odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Po wyrośnięciu dzielimy na 3 kule, oprószamy mąką i odstawiamy na 15 minut. Następnie rozwałkowujemy placek na desce oprószonej mąką ( lub zamrażamy- ciasto w takiej formie można przechowywać 3-4 miesiące). Zawijamy końce pizzy, nakładamy sos oraz pozostałe składniki i pieczemy 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Wersja 1- „red pizza”*

• passata pomidorowa
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• oliwa z oliwek
• garść świeżej bazylii
• chilli w proszku
• sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Szalotkę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie ok 1 minuty ciągle mieszając. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy passatę pomidorową i gotujemy sos ok 15 minut do zgęstnienia, cały czas mieszając. Na koniec doprawiamy: dodajemy szczyptę chilli, sól, pieprz oraz posiekaną bazylię.

Sos wykładamy na rozwałkowany placek i dodajemy składniki – u nas mozzarella, szynka, suszone pomidory oraz po upieczeniu na wierzch tarty parmezan i świeża bazylia.

*dla zabieganych, z gotowych sosów do pizzy, polecamy pomidorowy z Marks&Spencer

Wersja 2- „white pizza”

• 300g śmietany 12%
• oliwa z oliwek
• szalotka
• mały ząbek czosnku
• pęczek świeżego koperku
• sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Szalotkę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie ok 1 minuty ciągle mieszając. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy śmietanę i gotujemy sos ok 10 minut do zgęstnienia, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy posiekany koperek oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sos wykładamy na rozwałkowany placek i dodajemy składniki – u nas mozzarella, łosoś wędzony na zimno, kapary.